烤鵝加盟品牌對青烤鵝為您介紹鵝肝的營養(yǎng)價值及危害

2023-07-12 13:36:10哈爾濱市對青餐飲管理有限公司30

烤鵝加盟品牌對青烤鵝為您介紹鵝肝的營養(yǎng)價值及危害

烤鵝加盟品牌對青烤鵝為您介紹鵝肝的營養(yǎng)價值及危害。鵝肝又稱肥鵝肝，是鵝的肝臟，含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。但因其中某些成分以及脂肪含量過多，不宜過度食用，可能會對人體健康造成危害。

一、營養(yǎng)價值：
1、脂類：肥鵝肝中含有豐富脂類，卵磷脂含量較高。因不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比例有利于人體的消化吸收，所以不僅不會促進膽固醇升高，還能有效降低血清總膽固醇水平，降低心血管疾病的發(fā)病率等；

2、維生素：肥鵝肝中含有維生素A，含量高于普通動物肝臟，是人體視網(wǎng)膜內(nèi)感光物質(zhì)的主要構(gòu)成成分，有助于干眼病患者、夜盲癥患者等緩解病情癥狀。肥鵝肝中還含有豐富維生素B2，有利于患者補充維生素B族，防止口角炎、皮炎等疾病的發(fā)生；

3、礦物質(zhì)：肥鵝肝中還含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，尤其鐵豐富，有利于糾正缺鐵性貧血，有助于降血脂和抗等。

二、危害：

鵝肝中含有膽固醇，高膽固醇血癥患者慎用。因鵝肝中含有豐富的維生素A，如一次性食用過量，可能會引起急性維生素A中毒。此外，鵝肝中含有較多的脂肪，減脂期的人群建議不要食用，正常人群也應(yīng)避免進食過多，造成肥胖。

對青烤鵝