烤鵝加盟帶您了解鵝肉的品質(zhì)如何區(qū)別

烤鵝加盟帶您了解鵝肉的品質(zhì)如何區(qū)別：

       我國有著悠久的養(yǎng)鵝歷史，是世界上養(yǎng)鵝數(shù)量多和品種資源豐富的國家。鵝肉作為綠色健康食品，營養(yǎng)價(jià)值高，具有藥用、食療功能。鵝肉質(zhì)量的優(yōu)劣與肉品質(zhì)有直接關(guān)系。肉品質(zhì)是指與鮮肉或加工肉的外觀、適口性和營養(yǎng)性等有關(guān)的一些理化特性的綜合。肉的色澤、持水性、嫩度、風(fēng)味、多汁性等物理特性決定著消費(fèi)者對(duì)肉品的可接受性，肉的化學(xué)成分則與營養(yǎng)性密切相關(guān)。鵝肉品質(zhì)指標(biāo)可以用于鵝品種選育及鑒定工作，同時(shí)也是評(píng)價(jià)鵝飼養(yǎng)管理狀況和營養(yǎng)狀況的重要參考指標(biāo).